Kylling Marengo (Poulet Marengo)
Næringsstoffer / portion
967kcal
85gProtein
18gKulhydrat
56gFedt
Ingredienser
- 30 g hvedemel
- 8 stk. kyllingelår
- 40 dkg flåede tomater på dåse
- 2 dl tør hvidvin
- 20 dkg champignon
- 2 fed hvidløg
- 1 stk. løg
- 3 spsk. olivenolie
- 2 dl kødbouillon
- 1 spsk. tomatkoncentrat
- 1 bundt persilleblade
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
Beskrivelse
1. Krydr kyllingelårene med salt og peber, vend dem i mel, og brun dem på alle sider i varm olivenolie. Tag dem derefter op.
2. Lad det finthakkede løg og det knuste hvidløg blive bløde i samme olie.
3. Tilsæt tomatpuréen, hæld derefter hvidvinen ved, og skrab de fastsiddende stegerester fri.
4. Tilsæt de flåede dåsetomater, hæld kødfonden ved, og læg kyllingen tilbage.
5. Lad det simre under låg i ca. 30 minutter, tilsæt derefter champignonerne i kvarte, og kog videre sammen i 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber, og server med et rigeligt drys frisk persille.
Tip: Ifølge legenden improviserede Napoleons kok retten efter slaget ved Marengo. Oprindeligt blev den også serveret med krebs og stegte æg – hjemme er tomat-vinragouten glimrende i sig selv. Den er bedst med frisk baguette.
Føj den til din kalender, og brug den til at planlægge ugens måltider!
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.