1. Jaja pjenasto umutite sa 70 g šećera i bademovim brašnom, zatim pažljivo umiješajte brašno i 20 g otopljenog maslaca – to je tanki biskvit od badema (biscuit joconde).
2. Smjesu rasporedite u pleh i pecite nekoliko minuta na 200 °C, zatim izrežite na tri jednaka lista.
3. Koristite 100 ml već skuhane jake kafe; 2 supene kašike odvojite za kremu, a ostatkom natopite listove.
4. Preostalih 100 g omekšalog maslaca pjenasto umutite s preostalih 50 g fino mljevenog šećera i odvojenom, ohlađenom kafom – to je krema od maslaca s kafom.
5. Tamnu čokoladu otopite s prokuhanim vrhnjem u gladak ganache.
6. Slažite slojeve: biskvit – krema od maslaca s kafom – biskvit – čokoladni ganache – biskvit, vrh premažite ganacheom i poravnajte, zatim ohladite i narežite oštrim nožem.
Savjet: Opéra je elegantna slojevita torta sa skladom kafe i čokolade – tajna su tanki, ravnomjerni slojevi i dobro ohlađena torta kako bi se uredno rezala. Režite nožem umočenim u vruću vodu i zatim posušenim.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.