1. Patahkan cabai kering dari tangkainya dan rendam dalam air panas selama 20 menit hingga lunak. Sisihkan air rendamannya.
2. Kupas siung bawang putih.
3. Dalam blender atau lesung, haluskan bawang putih, cabai yang direndam, jintan putih, dan garam hingga menjadi pasta kental serta halus; tambahkan sedikit air rendaman jika perlu.
4. Panaskan minyak moster dalam wajan kecil tanpa membiarkannya berasap, lalu kecilkan sedikit api.
5. Tuang pasta dan tumis sambil diaduk selama 4–5 menit hingga minyak terpisah serta warnanya merah tua dan harum. Angkat dari api dan campurkan air lemon.
6. Setelah dingin, simpan dalam stoples di lemari es pada suhu paling tinggi 4 °C dan gunakan dalam dua hari. Sajikan sedikit bersama bajra roti, dal baati, atau pakora.
Tips: Bumbu membara dari gurun Rajasthan ini cukup digunakan seujung pisau untuk semangkuk dal. Cabai Kashmir memberikan warna merah tua dengan kepedasan sedang; tambahkan beberapa cabai kecil yang pedas jika ingin lebih kuat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.