1. Patahkan tangkai cili kering, dan rendam dalam air panas selama 20 minit, hingga lembut. Ketepikan air rendamannya.
2. Kupas ulas bawang putih.
3. Dalam pengisar atau lesung, kisar bawang putih, cili yang telah direndam, jintan putih dan garam hingga menjadi pes yang pekat dan licin; jika perlu, tambah sedikit air rendaman.
4. Panaskan minyak mustard dalam kuali kecil tanpa membiarkannya berasap, kemudian kecilkan api sedikit.
5. Tuangkan pes, dan tumis sambil dikacau selama 4–5 minit, hingga minyak terpisah daripadanya, dan ia menjadi merah gelap dan harum. Angkat dari api, dan gaulkan jus lemon.
6. Selepas sejuk, simpan dalam balang di dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi 4 °C dan gunakan dalam masa dua hari. Hidangkan dalam kuantiti kecil bersama bajra roti, dal baati atau pakora.
Petua: Rempah berapi dari padang pasir Rajasthan, yang sehujung pisau pun cukup untuk semangkuk dal. Cili Kashmir memberikan warna merah gelap dengan kepedasan sederhana; jika anda mahukan yang lebih pedas, campurkan beberapa cili kecil yang pedas.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.