Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Sušeným chilli odlomíme stopky a na 20 minut namočíme do horké vody doměkka. Vodu z namáčení odložíme.
2. Stroužky česneku oloupeme.
3. V mixéru nebo hmoždíři rozemeleme česnek, namočené chilli, římský kmín a sůl na hustou hladkou pastu; podle potřeby přidáme trochu vody z namáčení.
4. V malé pánvi rozehřejeme hořčičný olej, až začne kouřit (ztratí tím syrovou štiplavou chuť), potom oheň trochu stáhneme.
5. Přidáme pastu a za míchání opékáme 4–5 minut, až se oddělí olej a pasta bude sytě červená a voňavá. Odstavíme a vmícháme citronovou šťávu.
6. Vychladlé můžeme uchovat ve sklenici v lednici týden. Podáváme v malém množství k bajra roti, dal baati nebo pakorám.
Tip: Ohnivé ochucovadlo pouštního Rádžasthánu, kterého stačí špička nože na celou misku dalu. Kašmírské chilli dodává sytě červenou barvu s mírnou pálivostí; pro ostřejší chuť přidáme několik malých pálivých papriček.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.