Острый чесночный чатни по-раджастхански (Lehsun chutney)

Name: Острый чесночный чатни по-раджастхански (Lehsun chutney)
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 20 зуб. чеснок; 15 г сушеный чили; 80 мл вода; 1 ч. л. зира; 1 ч. л. соль; 2 ст. л. лимонный сок; 2 ст. л. горчичное масло

Соус 20 минут 8 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

57ккал

1gБелки

5gУглеводы

4gЖиры

Ингредиенты

20 зуб. чеснок
15 г сушеный чили
80 мл вода
1 ч. л. зира
1 ч. л. соль
2 ст. л. лимонный сок
2 ст. л. горчичное масло

Описание

1. У сушеных чили отломи плодоножки и замочи их на 20 минут в горячей воде, пока они не станут мягкими. Воду от замачивания отложи.

2. Зубчики чеснока очисти.

3. В блендере или ступке измельчи чеснок, замоченные чили, кумин и соль в густую гладкую пасту; при необходимости добавь немного воды от замачивания.

4. В маленькой сковороде раскали горчичное масло до появления дымка (так оно теряет сырой резкий вкус), затем немного убавь огонь.

5. Выложи пасту и обжаривай, помешивая, 4–5 минут, пока масло не начнет отделяться, а паста не станет темно-красной и ароматной. Сними с огня и вмешай лимонный сок.

6. Остывший чатни храни в банке в холодильнике неделю. Подавай небольшими порциями к баджра роти, дал баати или пакорам.

Совет: Огненная приправа пустынного Раджастхана, которой и на кончике ножа хватит на целую миску дала. Кашмирский чили дает глубокий красный цвет при умеренной остроте; если хочешь поострее, добавь несколько маленьких острых чили.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Острый чесночный чатни по-раджастхански (Lehsun chutney)

Настройки cookie