1. Katkaise kuivatuista chileistä kannat ja liota kuumassa vedessä 20 minuuttia pehmeiksi. Varaa liotusvesi.
2. Kuori valkosipulinkynnet.
3. Jauha valkosipuli, liotetut chilit, juustokumina ja suola tehosekoittimessa tai morttelissa paksuksi, sileäksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa hieman liotusvettä.
4. Kuumenna sinappiöljy pienessä pannussa antamatta sen savuta. Laske sitten lämpöä hieman.
5. Lisää tahna ja paista sekoittaen 4–5 minuuttia, kunnes öljy erottuu ja tahna on syvänpunainen sekä tuoksuva. Nosta pois lämmöltä ja lisää sitruunanmehu.
6. Jäähdytä ja säilytä purkissa jääkaapissa enintään 4 °C:ssa. Käytä kahden päivän sisällä. Tarjoile pieni määrä bajra rotin, dal baatin tai pakoran kanssa.
Vinkki: Rajasthanin aavikon tulista maustetta riittää veitsenkärjellinen kokonaiseen dalannokseen. Kashmirinchili antaa syvänpunaisen värin kohtuullisella tulisuudella. Voimakkaampaa saat lisäämällä muutaman pienen tulisen chilin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.