1. Sekoita baatin täysjyväjauhot, mannasuurimot, ajwain, leivinjauhe, suola ja sulatettu ghee. Vaivaa veden kanssa kiinteäksi taikinaksi. Muotoile 12 palloa ja paina päälle sormella pieni risti.
2. Paista palloja 180 °C:n uunissa 35–40 minuuttia muutaman kerran kääntäen kullanruskeiksi ja hieman halkeilleiksi. Sekoita sillä välin dalin kolme linssilajia, huuhtele ja liota 30 minuuttia. Keitä kurkuman, suolan ja veden kanssa 30–35 minuuttia pehmeiksi.
3. Kuumenna dalin tadkan ghee ja lisää juustokumina sekä hajupihka, sitten murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Lisää puolen minuutin päästä kuutioitu tomaatti ja chilijauhe ja keitä 5 minuuttia. Sekoita daliin ja keitä vielä 5 minuuttia.
4. Riko churmaa varten 4 paistettua baatia pienemmiksi paloiksi ja jauha monitoimikoneessa karkeaksi muruksi. Sekoita raastettuun jaggeryyn ja kardemummaan.
5. Riko loput 8 baatia hieman ennen tarjoilua ja valuta sulatettua gheetä päälle.
6. Pane ghee-baatit thali-lautaselle, viereen kulhossa kuuma dal ja kasa churmaa. Murenna baati daliin syödessä ja makeuta churmalla.
Vinkki: Rajasthanin aavikon juhlaruoka. Säilyvä, rapea baati oli aikoinaan soturien evästä, jota paistettiin hiekkaan kaivettuna hiilloksen alla. Jaggery tehdään ruokosokerista. Myös ruskea ruokosokeri käy.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.