Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Na baati premiešame celozrnnú múku s krupicou, ajwainom, práškom do pečiva, soľou a roztopeným ghee a s vodou vymiesime pevné cesto. Vytvarujeme 12 guliek a prstom na ich vrchu vtlačíme malý krížik.
2. Guľky pečieme v rúre pri 180 °C 35–40 minút, niekoľkokrát obrátime, kým nebudú zlatohnedé a mierne popraskané. Medzitým na dal premiešame tri druhy šošovice, umyjeme, namočíme na 30 minút a s kurkumou, soľou a vodou varíme 30–35 minút domäkka.
3. Na tadku k dalu rozohrejeme ghee, vsypeme rímsku rascu a asafoetidu, pridáme pretlačený cesnak a nastrúhaný zázvor, po pol minúte paradajky nakrájané na kocky a čili prášok a varíme 5 minút. Vmiešame do dalu a varíme ešte 5 minút.
4. Na churmu rozlámeme 4 upečené baati na menšie kúsky a v kuchynskom robote pomelieme na hrubú mrveničku. Premiešame s nastrúhaným jaggery a kardamómom.
5. Zvyšných 8 baati pred podávaním trochu nalomíme a polejeme roztopeným ghee.
6. Na tanier (thali) dáme baati s ghee, vedľa v miske horúci dal a kopček churmy. Pri stole baati lámeme do dalu a osladzujeme churmou.
Tip: Slávnostné púštne jedlo Radžastanu: trvanlivé chrumkavé baati boli kedysi pokrmom bojovníkov na cestu, piekli sa zahrabané v piesku pod pahrebou. Jaggery sa vyrába z trstinového cukru; môžeme ho nahradiť hnedým trstinovým cukrom.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.