1. Blandaðu heilhveiti fyrir baati við semólínu, ajwain, lyftiduft, salt og bráðið ghee og hnoðaðu síðan með vatninu í stíft deig. Mótaðu 12 kúlur og þrýstu litlum krossi ofan á með fingri.
2. Bakaðu kúlurnar í 180 °C ofni í 35–40 mínútur og snúðu nokkrum sinnum þar til gullbrúnar og örlítið sprungnar. Blandaðu á meðan linsutegundunum þremur fyrir dal, þvoðu, leggðu í bleyti í 30 mínútur og sjóddu síðan mjúkar með túrmeriki, salti og vatni í 30–35 mínútur.
3. Hitaðu ghee fyrir tadka í dal, stráðu broddkúmeni og asafoetida út í, síðan pressuðum hvítlauk og rifnu engifer og eftir hálfa mínútu tómötum í teningum og chilidufti; sjóddu í 5 mínútur. Hrærðu saman við dal og sjóddu í 5 mínútur í viðbót.
4. Brjóttu 4 bakaðar baati í litla bita fyrir churma og malaðu í grófa mylsnu í matvinnsluvél. Blandaðu við rifið jaggery og kardemommur.
5. Brjóttu hinar 8 baati lítillega fyrir framreiðslu og dreifðu bræddu ghee yfir.
6. Settu baati með ghee á disk (thali), heitt dal í skál við hliðina og hrúgu af churma. Brjóttu baati í dal við borðið og sættu með churma.
Ráð: Hátíðarréttur eyðimerkurríkisins Rajasthan: geymsluþolnar, stökkar baati voru áður ferðamatur hermanna, bakaðar í sandi undir glóð. Jaggery er úr reyrsykri; einnig má nota brúnan reyrsykur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.