1. Potong setiap paha ayam menjadi 2–3 bagian dengan tulangnya tetap terpasang, lalu rendam bersama kecap ikan dan lada selama 20 menit; kupas jahe dan iris tipis memanjang, lalu iris bawang merah serta bawang putih.
2. Dalam panci berdasar tebal di atas api sedang, masak gula dengan minyak dan 1 sdm air hingga menjadi karamel berwarna ambar gelap.
3. Tambahkan separuh jahe, bawang merah, dan bawang putih, lalu tumis selama 1 menit hingga harum.
4. Masukkan ayam dan aduk di atas api besar selama 4–5 menit hingga setiap potongan terlapisi karamel dan kecokelatan.
5. Tuang air, tutup, lalu masak di atas api kecil selama 20 menit. Lanjutkan tanpa tutup selama 8–10 menit hingga saus kental, lengket, dan gelap.
6. Taburi sisa irisan jahe dan daun bawang iris, lalu sajikan dengan nasi.
Tips: Hidangan musim dingin yang menghangatkan dari dapur rumahan Vietnam utara ini menggunakan banyak jahe, yang rasa pedasnya menyeimbangkan manisnya karamel. Tambahkan lebih banyak jahe jika menyukainya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.