Meleg svéd áfonyás ital (Blåbärssoppa)

1. Az áfonyát (frisset vagy fagyasztottat) a víz nagy részével és a cukorral egy lábasba tesszük, és felforraljuk.

2. Kis lángon 5 percig főzzük, hogy a bogyók megpuhuljanak és kiengedjék a levüket.

3. Ha teljesen sima italt szeretnénk, botmixerrel pürésítjük, és szűrőn átpasszírozzuk; a hagyományos változatban a szemek benne maradnak.

4. A keményítőt a maradék hideg vízzel csomómentesre keverjük.

5. A forró áfonyalébe vékony sugárban, folyamatos keverés mellett beleöntjük, és éppen csak felforraljuk, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz; tovább nem főzzük.

6. Melegen bögrékben, vagy hidegen poharakban tálaljuk.

Tipp: A blåbärssoppa a svéd sífutók itala: a világ leghosszabb sífutóversenyén, a Vasaloppeten a frissítőállomásokon literszámra osztják a forró áfonyalevet. Nem igazi leves, inkább sűrű, iható gyümölcsital, ami gyorsan energiát ad. Hidegen nyári frissítőnek is kiváló, a keményítő mennyiségével pedig magad szabályozhatod, mennyire legyen sűrű.