スウェーデンの温かいブルーベリーのドリンク（Blåbärssoppa）

1. ブルーベリー（生または冷凍）を水の大部分と砂糖と一緒に鍋に入れ、沸騰させます。

2. 弱火で5分煮て、実をやわらかくし果汁を出させます。

3. 完全になめらかな飲みものにしたければ、ハンドブレンダーで攪拌してこします。伝統的なものは実が残ったままです。

4. コーンスターチを残りの冷水でだまなく溶きます。

5. 熱いブルーベリーの果汁に、休まず混ぜながら細く注ぎ、少しとろみがついてつやが出るまで、沸騰させるだけにします。それ以上煮ないでください。

6. 温かいものはカップで、冷たいものはグラスで出します。

ポイント：ブローベールスソッパはスウェーデンのクロスカントリースキーヤーの飲みものです。世界最長のクロスカントリースキーレース、ヴァーサロペットでは、給水所で何リットルも配られます。本当のスープではなく、すばやくエネルギーになる、とろみのある果物の飲みものです。冷たくしても夏のすばらしい清涼飲料になり、コーンスターチの量でとろみの加減を決められます。