Топла шведска боровинкова напитка (Блоберсопа)

1. Сложете боровинките (пресни или замразени) в тенджера с по-голямата част от водата и захарта и кипнете.

2. Варете на слаб огън за 5 минути, за да омекнат плодовете и да пуснат сока си.

3. Ако искате напълно гладка напитка, пасирайте и претрийте през цедка; в традиционния вариант плодовете остават вътре.

4. Разбъркайте нишестето с останалата студена вода до гладкост.

5. Налейте на тънка струя в горещия боровинков сок с постоянно разбъркване и доведете едва до кипване, докато леко се сгъсти и стане лъскав; не варете повече.

6. Поднесете топла в чаши с дръжки или студена в стъклени чаши.

Съвет: Блоберсопа е напитката на шведските ски бегачи: на подкрепителните пунктове на прочутото състезание по ски бягане Васалопет раздават литри горещ боровинков сок. Това не е истинска супа, а по-скоро гъста плодова напитка, която дава бързо енергия. Студена е чудесна и за лятно освежаване, а с количеството нишесте сами регулирате гъстотата.