Гарячий шведський чорничний напій (Blåbärssoppa)

1. Чорниці (свіжі або заморожені) з більшою частиною води й цукром поклади в каструлю й доведи до кипіння.

2. Вари на малому вогні 5 хвилин, щоб ягоди зм’якли й пустили сік.

3. Якщо хочеш зовсім однорідний напій, збий занурювальним блендером і протри крізь сито; у традиційному варіанті ягоди залишаються.

4. Крохмаль розмішай із рештою холодної води без грудочок.

5. Тонкою цівкою, безперервно помішуючи, влий його в гарячий чорничний сік і лише доведи до кипіння, поки напій трохи загусне й стане блискучим; далі не вари.

6. Подавай гарячим у кухлях або холодним у склянках.

Порада: Блоберсоппа — напій шведських лижників: на найдовших у світі лижних перегонах Васалоппет на пунктах харчування гарячий чорничний сік роздають літрами. Це не справжній суп, а радше густий фруктовий напій, що швидко дає енергію. Холодним він чудово освіжає влітку, а густоту можна регулювати кількістю крохмалю.