ノルウェーのハート形ワッフル ブラウンチーズ添え（Vafler med brunost）

1. 卵を砂糖と泡立つまで混ぜます。

2. 小麦粉、カルダモンパウダー、牛乳の半量を加えて、だまがなくなるまで混ぜ、残りの牛乳とサワークリームを混ぜ入れて、なめらかな生地にします。

3. バターを溶かして少し冷まし、生地に混ぜ入れます。小麦粉に水分を吸わせるため、最低15分休ませます。

4. ワッフルメーカーを熱してバターを薄く塗り、お玉1杯の生地を流します。

5. 2～3分、きつね色になるまで焼き、しんなりしないよう網の上にのせます。残りも同じように焼きます。

6. 温かいうちに、チーズスライサーで薄く削ったブラウンチーズをのせて、すぐに出します。

ポイント：ノルウェーでは、ヴァフラーは週末のおやつやスキーの遠足に欠かせず、山小屋ではその場で焼くこともよくあります。ブラウンチーズ（ブルーノスト）はホエイをキャラメル状に煮詰めて作るので、甘いキャラメルのような味がします。熱いワッフルの上で少し溶けるのが醍醐味です。ブルーノストが見つからなければ、フレッシュな山羊のチーズに黒砂糖少々をふるか、ジャムとサワークリームを添えるだけでもかまいません。