挪威心形华夫饼配棕奶酪（Vafler med brunost）

1. 将鸡蛋和糖打至起泡。

2. 加入面粉、小豆蔻粉和一半牛奶，搅拌至无颗粒；再拌入剩余的牛奶和酸奶油，成为顺滑的面糊。

3. 黄油融化后稍微放凉，拌入面糊；静置至少 15 分钟，让面粉充分吸水。

4. 预热华夫饼机，薄薄刷一层黄油，倒入一勺面糊。

5. 烤 2–3 分钟至金黄，放在烤架上以免变软；其余面糊照此烤完。

6. 趁热享用，上面放用奶酪刨刨成薄片的棕奶酪，立即上桌。

小贴士：在挪威，华夫饼是周末下午茶和滑雪出游不可缺少的；在山间小屋里，常常就地现做。棕奶酪（brunost）用焦糖化的乳清制成，所以带有甜甜的焦糖味：放在热华夫饼上微微融化，这正是妙处。如果买不到 brunost，可以在新鲜山羊奶酪上撒少许红糖，或者干脆配果酱和酸奶油。