Норвешки вафли у облику срца са смеђим сиром (Vafler med brunost)

1. Јаја са шећером умутите пенасто.

2. Додајте брашно, млевени кардамом и половину млека и размутите без грудвица; затим са преосталим млеком и киселом павлаком обрадите у глатко тесто.

3. Мало маслаца оставите за премазивање апарата за вафле, остатак растопите, мало прохладите и умешајте у тесто; оставите најмање 15 минута да брашно набубри.

4. Апарат за вафле загрејте, танко премажите маслацем и сипајте кутлачу теста.

5. Пеците 2–3 минута до златносмеђе боје, затим ставите на решетку да се не раскваси; исто испеците остале.

6. Послужите топло, преко ставите смеђи сир исечен стругачем за сир на танке листиће и одмах понудите.

Савет: У Норвешкој су вафлер неизоставни део викенд ужине и скијашких тура, а у планинским колибама често се пеку на лицу места. Смеђи сир (бруност) прави се од карамелизоване сурутке, па има слаткаст, карамеласт укус – на топлом вафлу се мало топи и то је суштина. Ако не нађете бруност, меки козји сир поспите са мало смеђег шећера или једноставно понудите џем и киселу павлаку.