Норвезькі вафлі-серця з бурим сиром (Vafler med brunost)

1. Збий яйця з цукром до пухкості.

2. Додай борошно, мелений кардамон і половину молока та розмішай без грудочок; потім із рештою молока й сметаною доведи до гладкого тіста.

3. Масло розтопи, дай трохи охолонути й вмішай у тісто; дай йому відпочити щонайменше 15 хвилин, щоб борошно набухло.

4. Розігрій вафельницю, тонко змасти маслом і налий у неї черпак тіста.

5. Випікай 2–3 хвилини до золотисто-коричневого кольору, потім поклади на решітку, щоб вафлі не розмокли; так само спечи решту.

6. Поклади на теплі вафлі нарізаний сирорізкою тонкими пластинками бурий сир і одразу подавай.

Порада: У Норвегії вафлі — незмінна частина вихідних полуденків і лижних походів, у гірських хатинках їх часто печуть просто в горах. Бурий сир (brunost) роблять із карамелізованої сироватки, тож він солодкуватий, із карамельним смаком — на теплій вафлі він трохи тане, і саме в цьому суть. Якщо не знайдеш brunost, посип м’який козячий сир трохи коричневим цукром або просто подавай вафлі з варенням і сметаною.