1. A koriandert és a petrezselymet megmossuk, alaposan szárazra csepegtetjük, és a vastagabb szárakat levágjuk (a vékony szárak maradhatnak).
2. A zöld csiliket felkarikázzuk; ha enyhébb szószt szeretnénk, a magjaikat eltávolítjuk.
3. A kardamomot és a római köményt száraz serpenyőben fél percig pirítjuk, majd mozsárban megtörjük.
4. Az aprítógépbe tesszük a zöldfűszereket, a csilit, a fokhagymát, a fűszereket és a sót, és durva, pesztószerű pépre aprítjuk.
5. Járó géppel hozzáadjuk az olívaolajat, a citrom levét és annyi vizet, hogy kenhető, de még szemcsés szószt kapjunk.
6. Üvegbe tesszük, a tetejét vékonyan olajjal lefedjük, és hűtőben tároljuk.
Tipp: A zhug (vagy s'chug) a jemeni zsidó konyhából ered, és ma Izrael egyik legnépszerűbb csípős szósza: falafelbe, sabichba, levesbe vagy tojásra kanalazzák. Az olajréteg megóvja a színét; hűtőben kb. 1 hétig eláll, de le is fagyaszthatod jégkocka-tartóban.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.