Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Koriandr a petrželku omyjeme, důkladně necháme okapat dosucha a odřízneme silnější stonky (tenké mohou zůstat).
2. Zelené chilli nakrájíme na kolečka; pro jemnější omáčku odstraníme semínka.
3. Kardamom a římský kmín opražíme na suché pánvi půl minuty a roztlučeme v hmoždíři.
4. Do sekáčku vložíme bylinky, chilli, česnek, koření a sůl a rozsekáme na hrubou kaši podobnou pestu.
5. Za chodu přidáme olivový olej, citronovou šťávu a tolik vody, aby vznikla roztíratelná, ale stále zrnitá omáčka.
6. Přendáme do sklenice, povrch pokryjeme tenkou vrstvou oleje a uchováváme v lednici.
Tip: Zhug (také s'chug) pochází z jemenské židovské kuchyně a dnes je jednou z nejoblíbenějších pálivých omáček Izraele: přidává se do falafelu, sabichu, polévky nebo na vejce. Olejová vrstva chrání barvu; v lednici vydrží asi 1 týden, můžeme jej také zamrazit ve formě na led.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.