Єменський зелений соус із чилі (Zhug)

Name: Єменський зелений соус із чилі (Zhug)
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 пуч. свіжий коріандр; 0.5 пуч. петрушка; 4 шт. зелений чилі; 4 зуб. часник; 0.5 ч. л. кардамон; 1 ч. л. зіра (кмин римський); 80 мл оливкова олія; 0.5 шт. лимон; 2 ст. л. вода; 1 ч. л. сіль

Соус 15 хвилин 8 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

89ккал

0gБілки

2gВуглеводи

9gЖири

Інгредієнти

1 пуч. свіжий коріандр
0.5 пуч. петрушка
4 шт. зелений чилі
4 зуб. часник
0.5 ч. л. кардамон
1 ч. л. зіра (кмин римський)
80 мл оливкова олія
0.5 шт. лимон
2 ст. л. вода
1 ч. л. сіль

Опис

1. Вимий коріандр і петрушку, ретельно дай стекти й обріж товстіші стебла (тонкі можна залишити).

2. Наріж зелені чилі кільцями; якщо хочеш м’якший соус, видали насіння.

3. Обсмаж кардамон і кмин на сухій сковороді пів хвилини, потім розтовчи в ступці.

4. Поклади в подрібнювач зелень, чилі, часник, спеції й сіль і подрібни в грубу пасту, схожу на песто.

5. Не вимикаючи, додай оливкову олію, сік лимона й стільки води, щоб вийшов соус, який можна намазувати, але ще зернистий.

6. Переклади в банку, зверху залий тонким шаром олії й зберігай у холодильнику.

Порада: Схуг (або «зхуг») походить з єменської єврейської кухні, а сьогодні це один із найпопулярніших гострих соусів Ізраїлю: його кладуть у фалафель, сабіх, суп або на яйця. Шар олії зберігає колір; у холодильнику стоїть близько 1 тижня, а можна й заморозити у формочці для льоду.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Єменський зелений соус із чилі (Zhug)

Налаштування cookie