Jemenski zeleni umak od čilija (Zhug)

Name: Jemenski zeleni umak od čilija (Zhug)
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 vezica svježi korijander; 0.5 vezica peršin; 4 kom zeleni čili; 4 češanj češnjak; 0.5 žličica kardamom; 1 žličica kumin; 80 ml maslinovo ulje; 0.5 kom limun; 2 žl. voda; 1 žličica sol

Umak 15 min 8 porcija

Ovo ću skuhati Sastojci Opis

Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.

Isprobat ću u kalendaru

Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.

Nutrijenti / porcija

89kcal

0gProteini

2gUgljikohidrati

9gMasti

Sastojci

1 vezica svježi korijander
0.5 vezica peršin
4 kom zeleni čili
4 češanj češnjak
0.5 žličica kardamom
1 žličica kumin
80 ml maslinovo ulje
0.5 kom limun
2 žl. voda
1 žličica sol

Opis

1. Korijandar i peršin operi, dobro ih ocijedi do suha i odreži deblje stabljike (tanke stabljike mogu ostati).

2. Zelene čilije nareži na kolutiće; ako želiš blaži umak, ukloni im sjemenke.

3. Kardamom i kumin prži u suhoj tavi pola minute, a zatim ih zdrobi u mužaru.

4. U sjeckalicu stavi začinsko bilje, čili, češnjak, začine i sol i usitni ih u grubu kašu nalik pestu.

5. Dok uređaj radi, dodaj maslinovo ulje, limunov sok i toliko vode da dobiješ umak koji se može mazati, ali je još zrnat.

6. Stavi ga u staklenku, vrh prekrij tankim slojem ulja i čuvaj u hladnjaku.

Savjet: Zhug (ili s'chug) potječe iz jemenske židovske kuhinje, a danas je jedan od najpopularnijih ljutih umaka u Izraelu: stavlja se žlicom u falafel, sabich, juhu ili na jaja. Sloj ulja čuva mu boju; u hladnjaku ga drži najviše dva dana, ali ga možeš i zamrznuti u kalupu za led.

Stavi ga u svoj kalendar i isplaniraj s njim tjedne obroke!

Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.

Ovo ću skuhati Isprobat ću u kalendaru Prijava

Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.

Jemenski zeleni umak od čilija (Zhug)

Postavke kolačića