1. Vask koriander og persille, la renne grundig tørre og fjern de grovere stilkene. De tynne stilkene kan være med.
2. Skjær de grønne chiliene i ringer. Fjern frøene for en mildere saus.
3. Rist kardemomme og spisskummen i en tørr stekepanne i et halvt minutt og knus i en morter.
4. Ha urter, chili, hvitløk, krydder og salt i en kjøkkenmaskin og kjør til en grov, pestoaktig masse.
5. Tilsett olivenolje, sitronsaft og nok vann mens maskinen går, til sausen er smørbar, men fortsatt kornete.
6. Ha på glass, dekk toppen med et tynt lag olje og oppbevar i kjøleskapet.
Tips: Zhug, også kalt s'chug, stammer fra jemenittisk-jødisk mattradisjon og er nå en av Israels mest populære sterke sauser. Den brukes i falafel, sabich, supper eller over egg. Oljelaget bevarer fargen. Oppbevar i kjøleskapet i høyst to dager, eller frys i isbitformer.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.