1. Bland mel med sukker og salt, tilsett vannet og elt i 10 minutter til en glatt, myk og svært smidig deig. Del i 6 kuler, smør med smør og la hvile tildekket i 1 time.
2. Smør en stor arbeidsflate tynt med smør og strekk en kule papirtynn og gjennomsiktig med håndflater og fingre. Det gjør ikke noe om den revner litt.
3. Pensle med smeltet smør og brett begge sidene inn mot midten til en lang strimmel. Rull deretter stramt fra kortenden som en lang sigar. Gjenta med resten av kulene.
4. Legg rullene ved siden av hverandre i en ildfast form eller kjele med lokk, kledd med bakepapir. Legg vaskede egg med skall på toppen.
5. Dekk med lokk eller dobbelt lag aluminiumsfolie og stek i ovnen på 100 °C i 10–12 timer over natten til deigen er dypbrun og karamellisert.
6. Skrell eggene om morgenen, riv tomatene og salt dem. Server jachnun med egg, revet tomat og zhug.
Tips: Jachnun er jemenittiske jøders sabbatsfrokost. Den tilberedes fredag ettermiddag og er ferdigstekt lørdag morgen, så man slipper å lage mat på hviledagen. Eggene, brunet i ovnen og kremete inni, er en egen opplevelse. Zhug, sterk grønn saus, gir mer styrke.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.