1. A marhalábszárat nagy darabokra vágjuk, egy nagy lábasban felöntjük a vízzel, felforraljuk, és a habját alaposan leszedjük.
2. Hozzáadjuk az egészben hagyott, megtisztított hagymát, az egész paradicsomokat és a hawaij fűszerkeverék felét, és fedő alatt, kis lángon 2 órán át főzzük.
3. Hozzáadjuk a hámozott, nagy darabokra vágott burgonyát, a maradék hawaijt és a sót, és további 30 percig főzzük.
4. Közben a koriandert a fokhagymával durvára vágjuk.
5. A főzés utolsó 5 percében a koriander felét és a fokhagymát a leveshez keverjük, a paradicsomok héját kihalásszuk.
6. Forrón, a maradék korianderrel megszórva, zhug csípős szósszal és jemeni lepénnyel (pitával) tálaljuk.
Tipp: A marak teimani a jemeni zsidó konyha péntek esti levese, amelyet Izraelben ma is gyógyító „jemeni penicillinnek” neveznek. A hawaij leveshez való változata kömény, bors, kurkuma és kardamom keveréke; ha nincs, keverd össze ezeket magad 2:1:1:0,5 arányban.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.