1. Κόψε το μοσχαρίσιο κότσι σε μεγάλα κομμάτια, βάλε σε μεγάλη κατσαρόλα με το νερό, φέρε σε βρασμό και ξάφρισε καλά.
2. Πρόσθεσε το καθαρισμένο ολόκληρο κρεμμύδι, τις ολόκληρες ντομάτες και το μισό μείγμα μπαχαρικών χαουάιτζ και σιγόβρασε με καπάκι για 2 ώρες.
3. Πρόσθεσε τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, το υπόλοιπο χαουάιτζ, το αλάτι και το πιπέρι και βράσε για άλλα 30 λεπτά.
4. Στο μεταξύ χοντρόκοψε τον κόλιανδρο με το σκόρδο.
5. Τα τελευταία 5 λεπτά πρόσθεσε στη σούπα τον μισό κόλιανδρο και το σκόρδο και αφαίρεσε τις φλούδες των ντοματών.
6. Σέρβιρε καυτή, πασπαλισμένη με τον υπόλοιπο κόλιανδρο, με καυτερή σάλτσα ζουγκ και υεμενίτικο επίπεδο ψωμί ή πίτα.
Συμβουλή: Η marak teimani είναι η σούπα της Παρασκευής το βράδυ της εβραϊκής κουζίνας της Υεμένης, που στο Ισραήλ ακόμα αποκαλούν θεραπευτική «υεμενίτικη πενικιλίνη». Το χαουάιτζ για σούπες είναι μείγμα κύμινου, πιπεριού, κουρκουμά και καρδάμωμου. Αν δεν έχεις, ανάμειξε αυτά τα μπαχαρικά σε αναλογία 2:1:1:0,5.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.