1. Skär nötläggen i stora bitar, häll på vattnet i en stor gryta, koka upp och skumma noggrant.
2. Tillsätt den hela skalade löken, de hela tomaterna och hälften av kryddblandningen hawaij och sjud under lock på låg värme i 2 timmar.
3. Tillsätt potatisen skalad och skuren i stora bitar, resten av hawaijen, saltet och pepparn och koka i ytterligare 30 minuter.
4. Grovhacka under tiden koriandern med vitlöken.
5. Rör ner hälften av koriandern och vitlöken i soppan under de sista 5 minuterna och fiska upp tomatskalen.
6. Strö över resten av koriandern och servera het med den starka såsen zhug och jemenitiskt tunnbröd (pita).
Tips: Marak teimani är det jemenitisk-judiska kökets fredagskvällssoppa, som i Israel fortfarande kallas läkande ”jemenitiskt penicillin”. Hawaij till soppa är en blandning av spiskummin, peppar, gurkmeja och kardemumma; om du saknar den, blanda själv i proportionerna 2:1:1:0,5.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.