1. A tojásfehérjét egy csipet sóval habosra verjük, majd a kristálycukrot fokozatosan hozzáadva kemény, fényes habbá verjük; a darált mandulát a liszttel összekeverjük, és óvatosan a habba forgatjuk.
2. Hat darab sütőpapírra 24 cm-es kört rajzolunk, a habot egyenletesen elosztjuk rajtuk, és 170 °C-ra előmelegített sütőben lapokként 10–12 percig, halványbarnára sütjük; a papírról forrón leválasztjuk, és kihűtjük.
3. A krémhez a tej felét a kikapart vaníliarúddal felforraljuk; a maradék tejet a tojássárgákkal, a cukorral és a keményítővel simára keverjük, a forró tejhez öntjük, és folyamatos keverés mellett sűrű pudinggá főzzük; letakarva kihűtjük.
4. A puha vajat habosra keverjük, és kanalanként hozzáadjuk a szobahőmérsékletű pudingot, amíg sima vajkrém lesz.
5. Az első lapot megkenjük krémmel, és így rétegezzük a lapokat; a legfelső lapot vékonyan megkenjük a felmelegített baracklekvárral, az oldalát krémmel bevonjuk és mandulapehellyel beszórjuk.
6. A fondantot egy kevés vízzel gőz fölött testmelegre, folyósra melegítjük, és gyorsan a torta tetejére simítjuk; az olvasztott csokoládéval gyorsan párhuzamos csíkokat húzunk rá, majd egy fogpiszkálóval felváltva ellenkező irányba áthúzva kialakítjuk a jellegzetes pókháló-mintát; legalább 6 órát hűtjük.
Tipp: A lapokat egy nappal előre is megsütheted – légmentesen tárolva ropogósak maradnak, a kész torta pedig egy éjszaka pihentetés után szeletelhető a legszebben.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.