1. ตีไข่ขาวกับเกลือหนึ่งหยิบมือให้เป็นฟอง ค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายแล้วตีจนตั้งยอดแข็งเงา ผสมอัลมอนด์บดกับแป้งสาลีแล้วตะล่อมลงในไข่ขาวเบา ๆ
2. วาดวงกลมขนาด 24 cm บนกระดาษรองอบหกแผ่น แบ่งส่วนผสมเกลี่ยให้เท่ากัน อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 170 °C แผ่นละ 10–12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลอกกระดาษออกขณะร้อนแล้วพักให้เย็น
3. สำหรับครีม ต้มนมครึ่งหนึ่งกับฝักวานิลลาที่ขูดเมล็ดแล้วให้เดือด ผสมนมที่เหลือกับไข่แดง น้ำตาล และแป้งสตาร์ชจนเนียน เทลงในนมร้อนแล้วคนตลอดเวลาจนเป็นพุดดิงข้น ปิดคลุมแล้วพักให้เย็น
4. ตีเนยนิ่มให้ฟู ใส่พุดดิงอุณหภูมิห้องทีละช้อนจนเป็นบัตเตอร์ครีมเนียน
5. ทาครีมบนแผ่นแรกแล้วซ้อนแผ่นเค้กสลับครีม ทาแยมแอปริคอตที่อุ่นแล้วบาง ๆ บนแผ่นบนสุด ทาครีมรอบด้านข้างแล้วโรยอัลมอนด์สไลซ์
6. อุ่นฟองดองต์กับน้ำเล็กน้อยเหนือไอน้ำให้เหลวและอุ่นเท่าอุณหภูมิร่างกาย รีบปาดบนหน้าเค้ก ใช้ช็อกโกแลตละลายลากเส้นขนานอย่างรวดเร็ว แล้วใช้ไม้จิ้มฟันลากตัดสลับทิศให้เป็นลายใยแมงมุมเฉพาะตัว แช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: อบแผ่นเค้กล่วงหน้าหนึ่งวันได้ เก็บปิดสนิทจะยังกรอบ เค้กที่ประกอบแล้วพักข้ามคืนจะตัดได้สวยที่สุด
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ