1. Të bardhat e vezëve i rrahim me pak kripë derisa të bëhen të shkumëzuara, pastaj shtojmë gradualisht sheqerin kristal dhe i rrahim derisa të formojnë shkumë të fortë e me shkëlqim; bajamet e bluara i përziejmë me miellin dhe i përfshijmë me kujdes në shkumë.
2. Në gjashtë fletë letre pjekjeje vizatojmë rrathë 24 cm, e ndajmë shkumën njëtrajtshëm mbi to dhe i pjekim petët në furrë të parangrohur në 170 °C për 10–12 minuta secilën, derisa të marrin ngjyrë kafe të çelët; i shkëputim nga letra sa janë të nxehta dhe i lëmë të ftohen.
3. Për kremin vëmë të vlojë gjysmën e qumështit me shkopin e vaniljes të cilit i kemi nxjerrë farat; qumështin e mbetur e përziejmë me të verdhat, sheqerin dhe niseshtenë derisa të bëhet i njëtrajtshëm, e hedhim te qumështi i nxehtë dhe e gatuajmë duke e përzier vazhdimisht derisa të bëhet puding i trashë; e mbulojmë dhe e lëmë të ftohet.
4. Gjalpin e zbutur e rrahim derisa të bëhet i shkumëzuar dhe shtojmë pudingun në temperaturë dhome lugë pas luge, derisa të përftojmë krem gjalpi të lëmuar.
5. Petën e parë e lyejmë me krem dhe kështu i shtrojmë petët njëra mbi tjetrën; petën e sipërme e lyejmë hollë me reçelin e ngrohur të kajsisë, anët i veshim me krem dhe i spërkatim me fletëza bajamesh.
6. Fondantin e ngrohim me pak ujë mbi avull deri në temperaturën e trupit, sa të bëhet i rrjedhshëm, dhe e shpërndajmë shpejt mbi tortë; me çokollatën e shkrirë vizatojmë shpejt shirita paralelë, pastaj me një kruajtëse dhëmbësh i përshkojmë duke alternuar drejtimet e kundërta, që të krijojmë motivin karakteristik të rrjetës së merimangës; e mbajmë në frigorifer për të paktën 6 orë.
Këshillë: Petët mund t'i pjekësh edhe një ditë më parë – të ruajtura hermetikisht mbeten krokante, ndërsa torta e gatshme pritet më bukur pasi të ketë pushuar një natë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.