Esterhāzi torte (Esterházytorte)

Deserts 180 minūtes 12 porcijas

Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.

Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.

Uzturvielas / porcijas
543kcal
10gOlbaltumvielas
60gOgļhidrāti
31gTauki
Sastāvdaļas
  • Mandeļu plāksnēm
  • 8 gab. olas baltums
  • 20 dkg kristāliskais cukurs
  • 20 dkg maltas mandeles
  • 2 dkg milti
  • 1 šķipsna sāls
  • Krēmam
  • 4 dl piens
  • 4 gab. olas dzeltenums
  • 10 dkg kristāliskais cukurs
  • 3 dkg ciete
  • 1 gab. vaniļas pāksts
  • 25 dkg sviests
  • Virsmai
  • 5 dkg aprikožu ievārījums
  • 25 dkg fondants
  • 1 ēdk. ūdens
  • 5 dkg tumšā šokolāde
  • 5 dkg mandeļu pārslas
Apraksts

1. Olu baltumus ar šķipsnu sāls saputojiet, tad pakāpeniski pievienojiet kristālisko cukuru un putojiet stingrās, spīdīgās putās; samaisiet maltās mandeles ar miltiem un uzmanīgi iecilājiet putās.

2. Uz sešām cepampapīra loksnēm uzzīmējiet 24 cm apļus, vienmērīgi sadaliet uz tiem masu un līdz 170 °C sakarsētā cepeškrāsnī katru plāksni cepiet 10–12 minūtes gaiši brūnu; karstas atdaliet no papīra un atdzesējiet.

3. Krēmam pusi piena uzvāriet ar izkasīto vaniļas pāksti; atlikušo pienu samaisiet ar olu dzeltenumiem, cukuru un cieti viendabīgu, pielejiet karstajam pienam un, nepārtraukti maisot, savāriet biezā pudiņā; apsegtu atdzesējiet.

4. Saputojiet mīkstu sviestu un pa karotei pievienojiet istabas temperatūras pudiņu, līdz iegūts viendabīgs sviesta krēms.

5. Ieziediet pirmo plāksni ar krēmu un tā sakārtojiet visas plāksnes; virsējo plāksni plāni ieziediet ar uzsildītu aprikožu ievārījumu, sānus pārklājiet ar krēmu un apkaisiet ar mandeļu skaidiņām.

6. Ar nedaudz ūdens virs tvaika uzsildiet fondantu līdz ķermeņa temperatūrai, lai tas kļūst šķidrs, un ātri izlīdziniet uz tortes; ar izkausētu šokolādi ātri uzzīmējiet paralēlas svītras, tad ar zobu bakstāmo pārmaiņus velciet pretējos virzienos, veidojot raksturīgo zirnekļtīkla rakstu; atdzesējiet vismaz 6 stundas.

Padoms: Plāksnes var izcept dienu iepriekš: hermētiski glabātas tās paliek kraukšķīgas, bet gatavo torti visglītāk var sagriezt pēc vienas nakts nostāvēšanās.

Pievienojiet savam kalendāram un plānojiet ar to nedēļas ēdienreizes!

Pēc bezmaksas reģistrācijas varēsiet izvēlēties dienu un porciju skaitu; sastāvdaļas nonāks jūsu iepirkumu sarakstā.

Bez reģistrēšanās, ar kalendāra paraugu un iepirkumu sarakstu.

Mēs izmantojam sīkdatnes

Mūsu vietnes darbībai nepieciešamās sīkdatnes iestatām vienmēr. Analītikas sīkdatnes izmantojam tikai ar jūsu piekrišanu, lai uzlabotu vietni. Privātuma politika

Sīkdatņu iestatījumi

Nepieciešamās sīkdatnes Vienmēr aktīvas

Sīkdatnes, kas ir nepieciešamas vietnes pamatdarbībai. Bez tām vietne nedarbojas pareizi, un tās nevar izslēgt.

Analītikas sīkdatnes

Palīdz saprast, kā apmeklētāji izmanto vietni. Datus apkopojam anonīmā veidā ar Google Analytics palīdzību, lai uzlabotu vietni.