Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Bílky se špetkou soli našleháme a potom za postupného přidávání krystalového cukru vyšleháme na pevný, lesklý sníh; mleté mandle smícháme s moukou a opatrně vmícháme do sněhu.
2. Na šest kusů pečicího papíru nakreslíme kruhy o průměru 24 cm, rovnoměrně na ně rozdělíme sníh a jednotlivé pláty pečeme v troubě předehřáté na 170 °C 10–12 minut do světle hněda; ještě horké oddělíme od papíru a necháme vychladnout.
3. Na krém přivedeme polovinu mléka s vyškrábaným vanilkovým luskem k varu; zbylé mléko hladce rozmícháme se žloutky, cukrem a škrobem, přilijeme do horkého mléka a za stálého míchání uvaříme hustý pudink; zakryjeme a necháme vychladnout.
4. Změklé máslo vyšleháme do pěny a po lžících přidáváme pudink pokojové teploty, až vznikne hladký máslový krém.
5. První plát potřeme krémem a takto navrstvíme ostatní; vrchní plát tence potřeme ohřátým meruňkovým džemem, boky potřeme krémem a obsypeme mandlovými lupínky.
6. Fondán s trochou vody zahřejeme nad párou přibližně na tělesnou teplotu, aby byl tekutý, a rychle uhladíme na povrchu dortu; rozpuštěnou čokoládou rychle nakreslíme rovnoběžné čáry a párátkem je střídavě protáhneme opačnými směry, čímž vytvoříme typickou pavučinu; chladíme alespoň 6 hodin.
Tip: Pláty můžeš upéct den předem – ve vzduchotěsné nádobě zůstanou křupavé a hotový dort se nejlépe krájí po noci odležení.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.