1. A rostélyost 4 szeletre vágjuk, a széleit bevagdossuk, enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, egyik oldalát megkenjük mustárral, és lisztbe mártjuk.
2. Egy lábasban az olajat felhevítjük, a húst mindkét oldalán 1–1 perc alatt erősen megpirítjuk, majd kivesszük.
3. A zsiradékon a finomra vágott hagymát megpirítjuk, felöntjük az alaplével, visszatesszük a húst, és lefedve, lassú tűzön 60–70 percig pároljuk, amíg puha.
4. Közben a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, és a vajon 5 percig roppanósra pároljuk.
5. A húst kivesszük, a tejfölt a tejszínnel és a liszttel elkeverjük, a mártáshoz adjuk, belekeverjük a zöldségcsíkok felét, az apróra vágott kapribogyót és a citromhéjat, és 5 percig forraljuk.
6. A húst visszatesszük a mártásba, és a maradék zöldségcsíkokkal a tetején, vajas rizzsel vagy nokedlivel tálaljuk.
Tipp: A szélek bevagdosása fontos – különben a hús sütés közben felpöndörödik, és egyenetlenül pirul.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.