1. Goveđa visoka leđa narežite na 4 odreska, zarežite rubove, lagano istucite, posolite, pobiberite, jednu stranu premažite senfom i umočite u brašno.
2. U šerpi zagrijte ulje, snažno zapecite meso po 1–1 minutu s obje strane, zatim izvadite.
3. Na masnoći propržite sitno sjeckani luk, dolijte temeljac, vratite meso i poklopljeno dinstajte na slaboj vatri 60–70 minuta, dok ne omekša.
4. Za to vrijeme povrće narežite na tanke trake i dinstajte na maslacu 5 minuta da ostane hrskavo.
5. Izvadite meso, kiselo vrhnje pomiješajte s vrhnjem i brašnom, dodajte sosu, umiješajte polovinu traka povrća, sitno sjeckane kapare i limunovu koricu te kuhajte 5 minuta.
6. Vratite meso u sos i poslužite s preostalim trakama povrća na vrhu, uz rižu s maslacem ili noklice.
Savjet: Zarezivanje rubova je važno – inače se meso pri pečenju uvije i neravnomjerno zapeče.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.