1. Skjær entrecôten i 4 skiver, snitt kantene, bank skivene lett og krydre med salt og pepper. Smør den ene siden med sennep og dypp i mel.
2. Varm oljen i en gryte og brun kjøttet kraftig i 1 minutt på den ene siden og 1 minutt på den andre. Ta det ut.
3. Brun den finhakkede løken i fettet, hell på kraften, legg kjøttet tilbake og la småkoke under lokk på svak varme i 60–70 minutter til det er mørt.
4. Skjær samtidig grønnsakene i tynne strimler og surr dem i smøret i 5 minutter slik at de beholder litt tyggemotstand.
5. Ta opp kjøttet, bland rømme, fløte og mel og tilsett i sausen. Rør inn halvparten av grønnsaksstrimlene, finhakkede kapers og sitronskall og kok i 5 minutter.
6. Legg kjøttet tilbake i sausen og server med resten av grønnsaksstrimlene på toppen og med smørvendt ris eller nokedli til.
Tips: Det er viktig å snitte kantene – ellers krøller kjøttet seg under steking og blir ujevnt brunet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.