Говеђи одресци Естерхази

Главно јело 90 мин 4 порција

Након бесплатне регистрације можете изабрати дан и број порција; састојци ће бити додати на ваш списак за куповину.

Без регистрације, са примером календара и списком за куповину.

Хранљиве материје / порција
848kcal
46gПротеини
31gУгљени хидрати
60gМасти
Састојци
  • За месо
  • 80 dkg ребарни део говеђих леђа
  • 2 суп. каш. брашно
  • 3 суп. каш. уље
  • 1 ком. црни лук
  • 1 чај. каш. сенф
  • 5 dl месни бујон
  • 1 чај. каш. со
  • 1 прстохват црни бибер
  • За траке поврћа
  • 2 ком. шаргарепа
  • 2 ком. корен першуна
  • 10 dkg корен целера
  • 1 ком. празилук
  • 2 dkg маслац
  • За сос
  • 2 dl кисела павлака
  • 1 dl слатка павлака
  • 1 суп. каш. брашно
  • 1 суп. каш. капар
  • 1 чај. каш. лимунова кора
Опис

1. Говеђе ребрасто месо исеците на 4 одреска, зарежите ивице, благо истањите тучком, посолите, побиберите, једну страну премажите сенфом и умочите у брашно.

2. У шерпи загрејте уље, месо јако пропржите по 1–1 минут са сваке стране, па извадите.

3. На масноћи пропржите ситно сецкани црни лук, налијте бујоном, вратите месо и динстајте поклопљено на тихој ватри 60–70 минута, док не омекша.

4. У међувремену поврће исеците на танке траке и динстајте на маслацу 5 минута да остане благо хрскаво.

5. Извадите месо, киселу павлаку помешајте са слатком павлаком и брашном, додајте у сос, умешајте половину трака поврћа, ситно сецкане капаре и лимунову кору и кувајте 5 минута.

6. Вратите месо у сос и послужите с преосталим тракама поврћа одозго, уз пиринач с маслацем или ноклице.

Савет: Важно је зарезати ивице – иначе се месо током пржења увија и неравномерно пржи.

Још идеја за недељни јеловник уз овај рецепт

Додајте у свој календар и планирајте недељне оброке уз овај рецепт!

Након бесплатне регистрације можете изабрати дан и број порција; састојци ће бити додати на ваш списак за куповину.

Без регистрације, са примером календара и списком за куповину.

Користимо колачиће

Увек постављамо колачиће неопходне за рад нашег веб-сајта. Аналитичке колачиће користимо само уз вашу сагласност, ради унапређења сајта. Обавештење о обради података

Подешавања колачића

Неопходни колачићи Увек активно

Колачићи неопходни за основни рад веб-сајта. Без њих сајт не ради исправно и не могу се искључити.

Аналитички колачићи

Помажу нам да разумемо како посетиоци користе сајт. Податке прикупљамо анонимно помоћу услуге Google Analytics ради унапређења сајта.