1. A fekete szemű borsót 2–4 órára hideg vízbe áztatjuk, majd két tenyerünk között dörzsölve lehúzzuk a héját; a héjakat a vízzel többször leöntjük, amíg csak a fehér szemek maradnak.
2. A hántolt babot a durvára vágott hagymával, a chilivel és 2–3 evőkanál vízzel turmixgépben sűrű, sima pasztává pürésítjük.
3. A pasztát egy tálban fakanállal vagy habverővel 3–4 percig erőteljesen keverjük, hogy levegős legyen; csak közvetlenül sütés előtt sózzuk.
4. Az olajat egy kis lábasban 175 °C-ra hevítjük.
5. Evőkanállal kis gombócokat szaggatunk az olajba, és 4–5 percig, egyszer megfordítva aranybarnára sütjük őket.
6. Papírtörlőre szedjük, és forrón, kukoricapudinggal (ogi) vagy kenyérrel tálaljuk.
Tipp: Az akara Nigéria kedvelt reggelije és utcai nassolnivalója; a rabszolga-kereskedelemmel Brazíliába is eljutott, ahol acarajé néven ismert. A hántolás munkás, de enélkül nem lesz könnyű és fehér a belseje. Scotch bonnet helyett habanero is jó; a felvert pasztát ne hagyd állni, mert összeesik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.