Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Fasolę czarne oczko namocz na 2–4 godziny w zimnej wodzie, a potem pocieraj między dłońmi, aby zdjąć łuski; łuski kilka razy zlej z wodą, aż zostaną tylko białe ziarna.
2. Obraną fasolę z grubo posiekaną cebulą, chili i 2–3 łyżkami wody zmiksuj w blenderze na gęstą, gładką pastę.
3. Pastę mieszaj energicznie w misce drewnianą łyżką lub trzepaczką 3–4 minuty, aby była napowietrzona; posól dopiero tuż przed smażeniem.
4. W małym garnku rozgrzej olej do 175 °C.
5. Łyżką nakładaj do oleju małe kluseczki i smaż je 4–5 minut na złoto, raz przewracając.
6. Przełóż na ręcznik papierowy i podawaj gorące, z kukurydzianym puddingiem (ogi) lub pieczywem.
Wskazówka: Akara to ulubione śniadanie i uliczna przekąska Nigerii; wraz z handlem niewolnikami dotarła też do Brazylii, gdzie znana jest jako acarajé. Obieranie jest pracochłonne, ale bez niego środek nie będzie lekki i biały. Zamiast scotch bonnet dobra będzie też habanero; ubitej pasty nie zostawiaj, bo opadnie.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.