1. Bløtlegg svartøyebønnene i kaldt vann i 2–4 timer. Gni mellom håndflatene for å fjerne skallet og hell av skallene med vannet flere ganger, til bare de hvite bønnene er igjen.
2. Kjør de avskallede bønnene med grovhakket løk, chili og 2–3 spiseskjeer vann til en tykk, glatt pasta i en blender.
3. Rør pastaen kraftig i en bolle med tresleiv eller visp i 3–4 minutter, så den blir luftig. Salt først rett før fritering.
4. Varm oljen i en liten kjele til 175 °C.
5. Sett små boller i oljen med en spiseskje og friter gylne i 4–5 minutter. Snu én gang.
6. Legg på kjøkkenpapir og server varme med maispudding, ogi, eller brød.
Tips: Akara er populær frokost og gatesnacks i Nigeria. Gjennom slavehandelen kom retten også til Brasil, der den kalles acarajé. Avskallingen krever arbeid, men er nødvendig for en lett og hvit innside. Habanero kan erstatte scotch bonnet. Ikke la den piskede pastaen stå, da faller den sammen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.