1. Crnooki grah namočite u hladnoj vodi 2–4 sata pa trljanjem između dlanova skinite kožicu; više puta odlijte vodu s kožicama, dok ne ostanu samo bijela zrna.
2. Oguljeni grah s krupno narezanim lukom, čilijem i 2–3 supene kašike vode u blenderu pretvorite u gustu, glatku pastu.
3. Pastu u zdjeli snažno miješajte kuhačom ili pjenjačom 3–4 minute da postane prozračna; posolite tek neposredno prije prženja.
4. U maloj šerpi zagrijte ulje na 175 °C.
5. Supenom kašikom spuštajte male kuglice u ulje i pržite 4–5 minuta do zlatnosmeđe boje, okrećući jednom.
6. Izvadite na papirni ubrus i poslužite vruće uz kukuruzni puding (ogi) ili hljeb.
Savjet: Akara je omiljeni doručak i ulična grickalica u Nigeriji; trgovinom robljem dospjela je i u Brazil, gdje je poznata kao acarajé. Skidanje kožice je zahtjevno, ali bez toga unutrašnjost neće biti lagana i bijela. Umjesto scotch bonneta odgovara i habanero; umućenu pastu nemojte ostavljati da stoji jer će splasnuti.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.