1. Rendam kacang tunggak dalam air dingin selama 2–4 jam, lalu gosok di antara kedua telapak tangan untuk mengupas kulitnya; buang kulit bersama air beberapa kali hingga hanya tersisa biji putih.
2. Blender kacang kupas bersama bawang bombai cincang kasar, cabai dan 2–3 sendok makan air hingga menjadi pasta halus kental.
3. Aduk pasta kuat-kuat dalam mangkuk menggunakan sendok kayu atau pengocok selama 3–4 menit agar berongga; beri garam tepat sebelum digoreng.
4. Panaskan minyak dalam panci kecil hingga 175 °C.
5. Bentuk bola-bola kecil dengan sendok makan langsung ke minyak dan goreng selama 4–5 menit sambil dibalik sekali hingga keemasan.
6. Angkat ke tisu dapur dan sajikan panas dengan puding jagung (ogi) atau roti.
Tip: Akara adalah sarapan dan jajanan jalanan populer di Nigeria; dibawa ke Brasil melalui perdagangan budak dan dikenal di sana sebagai acarajé. Mengupas kulit kacang memang melelahkan, tetapi tanpanya bagian dalam tidak akan ringan dan putih. Habanero juga cocok sebagai pengganti scotch bonnet; jangan diamkan pasta yang sudah dikocok karena akan mengempis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.