1. Kikiriki prepržite u suhoj tavi, ohladite i fino sameljite u sjeckalici u prah (kratkim pulsiranjem, inače će postati maslac).
2. Prah kikirikija pomiješajte s čilijem u prahu, mljevenom crvenom paprikom, đumbirom u prahu i solju; to je začinska mješavina yaji.
3. Goveđi but narežite poprečno na vlakna na tanke kriške debljine 3-4 mm, pomiješajte s uljem i zgnječenim bijelim lukom, dobro natrljajte dvjema trećinama yajija i ostavite 30 minuta.
4. Meso valovito nanižite na namočene drvene ražnjiće tako da se kriške ne preklapaju.
5. Pecite na vrelom roštilju, u grill tavi ili ispod grila rerne 3-4 minute sa svake strane dok rubovi malo ne porumene.
6. Pospite preostalim yajijem i poslužite s tanko narezanim lukom i kriškama paradajza.
Savjet: Suya je večernji roštilj uličnih prodavača naroda Hausa iz sjeverne Nigerije, danas dostupan širom zapadne Afrike. Tajna yajija je preprženi svježe mljeveni kikiriki; možete pripremiti veću količinu koja se hermetički zatvorena čuva sedmicama. Kriške režite veoma tanko da se brzo ispeku i ostanu mekane.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.