Anraith tripe Polannach (Flaki)
Cothaithigh / riar
282kcal
29gPróitéin
15gCarbaihiodráití
14gSaill
Comhábhair
- Don tripe a réamhchócaráil
- 1000 g tripe
- 3000 ml uisce
- 2 píosa duilleog labhrais
- 4 píosa piobar Iamáice
- Don anraith
- 1500 ml stoc feola
- 2 píosa cairéad
- 2 píosa fréamh peirsile
- 150 g fréamh soilire
- 30 g im
- 2 sp. bhoird plúr cruithneachta
- 1 sp. bhoird marjoram
- 1 tsp. cnó muscaide
- 1 tsp. púdar papraice
- 5 g sinséar
- 2 tsp. salann
- 1 tsp. piobar dubh
Cur síos
1. Nigh an tripe (atá glanta cheana féin) go maith, cuir in uisce fuar é, tabhair chun fiuchta, doirt an t-uisce amach tar éis 5 nóiméad agus sruthlaigh. Cuir uisce úr, an duilleog labhrais agus an piobar Iamáice leis agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 2,5–3 uair an chloig go dtí go mbeidh sé bog.
2. Taosc an tripe, lig dó fuarú agus gearr ina stiallacha tanaí thart ar 5 cm ar fad.
3. Tabhair an stoc chun fiuchta, cuir an tripe gearrtha ina stiallacha agus an cairéad, fréamh na peirsile agus an soilire gearrtha ina stiallacha ar mhéid cipíní nó ina gciúbanna beaga leis agus cócaráil ar feadh 25 nóiméad.
4. I bhfriochtán beag, róstaigh an plúr san im chun roux éadrom a dhéanamh, measc go mín le beagán brata fhuair agus cuir leis an anraith; cócaráil ar feadh 5 nóiméad go dtí go dtiubhóidh sé beagán.
5. Blastáil go fial le marjoram, cnó muscaide, papraic, sinséar grátáilte, salann agus piobar – ba chóir do flaki a bheith an-spíosrach agus cumhra.
6. Riar te le harán úr; féadfaidh daoine ar maith leo é níos spíosraí tuilleadh piobair agus marjoram a chur leis ag an mbord.
Leid: Is clasaiceach de bhialanna Polannacha é flaki; chun am a shábháil, iarr tripe réamhchócaráilte ar an mbúistéir, agus laghdófar an chéad chéim go 30 nóiméad.
Tuilleadh smaointe biachláir seachtainiúil don oideas seo
Cuir le d'fhéilire é agus pleanáil do bhéilí seachtainiúla leis!
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.