Puolalainen pötsikeitto (Flaki)
Ravintoaineet / annosta
282kcal
29gProteiini
15gHiilihydraatit
14gRasva
Ainekset
- Pötsin esikeittämiseen
- 1000 g pötsi
- 3000 ml vesi
- 2 kpl laakerinlehti
- 4 kpl maustepippuri
- Keittoon
- 1500 ml lihaliemi
- 2 kpl porkkana
- 2 kpl juuripersilja
- 150 g juuriselleri
- 30 g voi
- 2 rkl vehnäjauhot
- 1 rkl meirami
- 1 tl muskottipähkinä
- 1 tl paprikajauhe
- 5 g inkivääri
- 2 tl suola
- 1 tl mustapippuri
Kuvaus
1. Pese valmiiksi puhdistettu pötsi huolellisesti, pane kylmään veteen ja kiehauta. Kaada vesi pois 5 minuutin kuluttua ja huuhtele. Lisää tuore vesi, laakerinlehti ja maustepippuri ja keitä miedolla lämmöllä 2,5–3 tuntia pehmeäksi.
2. Valuta pötsi, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi, noin 5 cm pitkiksi suikaleiksi.
3. Kiehauta liemi, lisää pötsisuikaleet sekä tulitikunohuiksi suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi leikatut porkkana, juuripersilja ja juuriselleri. Keitä 25 minuuttia.
4. Paista jauhot voissa pienessä pannussa vaaleaksi suurukseksi. Sekoita sileäksi pienellä määrällä kylmää lientä ja lisää keittoon. Keitä 5 minuuttia hieman sakeammaksi.
5. Mausta runsaasti meiramilla, muskottipähkinällä, paprikajauheella, raastetulla inkiväärillä, suolalla ja pippurilla. Flakin tulee olla voimakkaan mausteista ja tuoksuvaa.
6. Tarjoile kuumana tuoreen leivän kanssa. Halutessaan jokainen voi lisätä pöydässä pippuria ja meiramia.
Vinkki: Flaki on puolalaisten ravintoloiden klassikko. Ajan säästämiseksi voit pyytää lihakauppiaalta esikeitettyä pötsiä, jolloin ensimmäinen vaihe lyhenee 30 minuuttiin.
Lisää viikkoruokalistaideoita tähän reseptiin
Lisää kalenteriisi ja suunnittele sen avulla viikon ateriasi!
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.