Polsk komagssoppa (Flaki)
Näringsämnen / portioner
282kcal
29gProtein
15gKolhydrater
14gFett
Ingredienser
- Till förkokningen av komagen
- 1000 g komage
- 3000 ml vatten
- 2 st lagerblad
- 4 st kryddpeppar
- Till soppan
- 1500 ml köttbuljong
- 2 st morot
- 2 st persiljerot
- 150 g rotselleri
- 30 g smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 msk mejram
- 1 tsk muskotnöt
- 1 tsk paprikapulver
- 5 g ingefära
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Beskrivning
1. Tvätta den redan rensade komagen noggrant, lägg i kallt vatten och koka upp. Häll bort vattnet efter 5 minuter och skölj. Täck med nytt vatten, tillsätt lagerblad och kryddpeppar och sjud på svag värme i 2,5–3 timmar tills komagen är mjuk.
2. Häll av, låt svalna och skär komagen i tunna, cirka 5 cm långa strimlor.
3. Koka upp buljongen, lägg i den strimlade komagen och morot, persiljerot och rotselleri skurna i tändsticksstrimlor eller små tärningar. Koka i 25 minuter.
4. Fräs mjölet ljust i smöret i en liten stekpanna, rör slätt med lite kall buljong och tillsätt i soppan. Koka i 5 minuter tills den tjocknar lite.
5. Krydda rikligt med mejram, muskotnöt, paprikapulver, riven ingefära, salt och peppar. Flaki ska vara kraftigt kryddig och doftande.
6. Servera het med färskt bröd. Den som vill kan tillsätta mer peppar och mejram vid bordet.
Tips: Flaki är en klassiker på polska restauranger. Om du vill spara tid kan du be slaktaren om förkokt komage, då förkortas det första steget till 30 minuter.
Fler veckomenyidéer för det här receptet
Lägg till det i kalendern och planera veckans måltider med det!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.