1. A (már tisztított) pacalt alaposan megmossuk, hideg vízbe tesszük, felforraljuk, 5 perc után leöntjük róla a vizet, és leöblítjük. Friss vízzel, a babérlevéllel és a szegfűborssal felöntjük, és kis lángon 2,5–3 órát főzzük, amíg puha.
2. A pacalt leszűrjük, kihűtjük, és vékony, kb. 5 cm hosszú csíkokra vágjuk.
3. Az alaplevet felforraljuk, beletesszük a csíkokra vágott pacalt és a gyufaszál-csíkokra vagy kis kockákra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert, és 25 percig főzzük.
4. Egy kis serpenyőben a vajon a lisztet világos rántássá pirítjuk, kevés hideg lével simára keverjük, és a leveshez adjuk; 5 percig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
5. Bőven ízesítjük: majoránnával, szerecsendióval, pirospaprikával, reszelt gyömbérrel, sóval és borssal – a flaki legyen erősen fűszeres, illatos.
6. Forrón, friss kenyérrel tálaljuk; aki szereti, tovább fűszerezheti borssal és majoránnával az asztalnál.
Tipp: A flaki a lengyel vendéglők klasszikusa, a „másnapos” reggelek gyógyírja is; ha időt spórolnál, a hentesnél előfőzött pacalt kérhetsz, akkor az első lépés 30 percre rövidül.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.