Полска шкембе-чорба (Flaki)
Хранливи материи / порција
282kcal
29gПротеини
15gЈаглехидрати
14gМасти
Состојки
- За претходно варење на шкембето
- 1000 g шкембе
- 3000 ml вода
- 2 пар. ловоров лист
- 4 пар. пимент
- За супата
- 1500 ml бујон (месен)
- 2 пар. морков
- 2 пар. корен од магдонос
- 150 g корен од целер
- 30 g путер
- 2 с.л. пченично брашно
- 1 с.л. мајоран
- 1 ч.л. морско оревче
- 1 ч.л. мелен црвен пипер
- 5 g ѓумбир
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. црн пипер
Опис
1. Добро измиј го (веќе исчистеното) шкембе, стави го во ладна вода, доведи до вриење и по 5 минути истури ја водата и исплакни. Налеј свежа вода со ловоровиот лист и пиментот и вари на тивок оган 2,5–3 часа, додека омекне.
2. Исцеди го шкембето, олади го и исечи го на тенки ленти долги околу 5 cm.
3. Доведи го бујонот до вриење, додај ги лентите шкембе и морковот, коренот од магдонос и целерот исечени на ленти колку чкорчиња или мали коцки и вари 25 минути.
4. Во мала тава потпечи го брашното во путерот во светла запршка, измешај со малку ладна супа до мазна смеса и додај во супата; вари 5 минути, додека малку се згусне.
5. Обилно зачини со мајоран, морско оревче, црвен пипер, рендан ѓумбир, сол и бибер – флаки треба да биде силно зачинето и миризливо.
6. Послужи жешко со свеж леб; кој сака, може дополнително да зачини со бибер и мајоран на масата.
Совет: Флаки е класика на полските ресторани; за да заштедиш време, побарај претходно сварено шкембе кај месарот, па првиот чекор ќе се скрати на 30 минути.
Повеќе идеи за неделно мени со овој рецепт
Додај го во својот календар и планирај ги неделните оброци со него!
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.