Súp lòng bò Ba Lan (Flaki)
Chất dinh dưỡng / khẩu phần
282kcal
29gChất đạm
15gCarbohydrate
14gChất béo
Nguyên liệu
- Phần luộc sơ lòng
- 1000 g sách bò
- 3000 ml nước
- 2 cái lá nguyệt quế
- 4 cái tiêu Jamaica
- Phần súp
- 1500 ml nước dùng thịt
- 2 cái cà rốt
- 2 cái rễ ngò tây
- 150 g củ cần tây
- 30 g bơ
- 2 thìa canh bột mì
- 1 thìa canh kinh giới ngọt marjoram
- 1 thìa trà nhục đậu khấu
- 1 thìa trà bột ớt paprika
- 5 g gừng
- 2 thìa trà muối
- 1 thìa trà tiêu đen
Mô tả
1. Rửa kỹ lòng đã làm sạch, cho vào nước lạnh, đun sôi, sau 5 phút đổ nước đi, rửa lại. Đổ nước mới, thêm lá nguyệt quế và tiêu Jamaica, nấu lửa nhỏ 2,5–3 giờ cho mềm.
2. Để ráo lòng, để nguội, thái sợi mảnh dài khoảng 5 cm.
3. Đun sôi nước dùng, thêm lòng sợi, cà rốt, rễ ngò tây và củ cần tây thái que diêm hoặc khối nhỏ, nấu 25 phút.
4. Rang bột mì với bơ trong chảo nhỏ thành roux nhạt, hòa mịn với ít nước dùng lạnh, thêm vào súp; nấu 5 phút cho hơi sánh.
5. Nêm nhiều marjoram, nhục đậu khấu, bột ớt paprika, gừng bào, muối và tiêu – flaki cần đậm gia vị, thơm.
6. Dọn nóng với bánh mì tươi; có thể thêm tiêu, marjoram tại bàn nếu thích.
Mẹo: Flaki là món kinh điển của quán Ba Lan; muốn tiết kiệm thời gian, mua lòng luộc sơ từ hàng thịt, bước đầu rút còn 30 phút.
Ý tưởng thực đơn tuần khác cho công thức này
Thêm vào lịch và lên kế hoạch bữa ăn cả tuần với công thức này!
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.