1. Coupez le blanc de poulet en bouchées et enrobez-le légèrement de fécule de maïs ; coupez l'oignon en quartiers épais et les oignons nouveaux en tronçons de 4 cm, écrasez l'ail.
2. Coupez les piments séchés en morceaux de 2 cm ; faites chauffer la moitié de l'huile dans un wok et faites dorer les noix de cajou avec les piments 1 à 2 minutes, puis retirez-les.
3. Dans le reste de l'huile, à feu vif, faites sauter le poulet 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés ; retirez-le.
4. Faites revenir l'ail et l'oignon 1 minute, puis remettez le poulet.
5. Ajoutez la sauce d'huître, la sauce soja, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau et faites sauter 1 minute à feu vif, jusqu'à ce que la sauce nappe la viande.
6. Incorporez les noix de cajou, les piments et les oignons nouveaux et servez aussitôt avec du riz jasmin.
Astuce : Un classique de la cuisine sino-thaïe : les piments séchés apportent plus d'arôme que de piquant, on n'est donc pas obligé de les manger. Faites toujours dorer les noix de cajou à part, sinon elles ramolliraient dans la sauce : ainsi, elles restent croquantes.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.